01
師匠のもとで学ぶ
鳥飼なすの育て方を、現場で一から。今年の栽培に、まずは全力で取り組んでいます。
みや小屋ファーム / FARM
眠っている畑を蘇らせ、
地域の価値を、育て直す。
みや小屋ファームは、大阪・北摂で耕作放棄された畑を蘇らせ、大阪の伝統野菜「鳥飼なす」を育てています。まずは北摂から。いずれ、各地に眠る小さな価値を掘り起こす動きへ。
Why ／ なぜ、畑なのか
地域に根を張って、
価値をつくる。
昔は「ITをやるなら東京」と言われました。もちろん、都市に出て挑戦するのもいい。でも今は、リモートでも技術は磨けるし、仕事もできる。だから、都市に出るのと同じくらい、地域に根を張りながら価値をつくる道もあると思っています。
都市に出るのもいい。
地域に根を張るのも、いい。
日本の各地には、まだ全国に知られていない小さな価値が、ひっそり残っています。今こそ、それを掘り起こして、育てて、ちゃんと届けるとき。僕はその最初の一歩を、これから根を張る大阪・北摂で踏み出します。
鳥飼なす ／ TORIKAI NASU
大阪の伝統野菜を、
もう一度ちゃんと届ける。
鳥飼なすは、大阪・摂津の鳥飼地区で育てられてきた丸なす。歴史はあるのに、まだ広くは知られていません。「守る」だけでなく、もう一度ちゃんと育てて、ちゃんと届けたい。いまは師匠のもとで、その育て方を一から学んでいます。
Instagram で畑の様子を見る →
鳥飼なすの特徴
- 丸く、大ぶり。
- 果肉が緻密で、煮崩れしにくい。
- 厚切りや、火を入れて真価が出る。
収穫期：7〜9月ごろ
取り組み ／ What we do
いま、やっていること。
鳥飼なすを育てることは、ゴールであり、入口でもあります。畑をつくり、人を育て、地域の価値をつなぐ。やることは、大きく5つ。
02
栽培する量を増やす
来年からは育てる量を増やし、安定して届けられる形に育てていきます。
03
畑を確保する
北摂・大阪府内で、これから鳥飼なすを育てていく畑を探しています。
04
放棄された畑を蘇らせる
使われなくなった畑にもう一度手を入れ、また作物が育つ土に戻します。
05
仲間を集め、育てる
一緒に畑に立つ仲間を集め、無理なく続けられる体制をつくります。
これから ／ Roadmap
北摂から、少しずつ、全国へ。
一足飛びに大量流通を目指すのではなく、近いところからちゃんと。まず大阪で評価されることを、いちばん大事にしています。
- STEP 1
北摂で育てる
まずは鳥飼なすで、ちゃんと結果を出す。
- STEP 2
大阪で届ける
大阪の飲食店や地域へ。「大阪でちゃんと評価される」を、まず目指す。
- STEP 3
関西へ広げる
近いところから、少しずつ届く範囲を広げていく。
- STEP 4
全国へ
こだわりの飲食店やECを通じて、全国の食卓へ。
小さな土地から、
大きな価値を育てる。
鳥飼なすでちゃんと結果を出せれば、それは各地でも応用できるモデルになります。この発信を見た人が「自分の地域にも、まだ眠っている価値があるかもしれない」と思えたら——それが、いちばんの願いです。
仲間募集 ／ Join us
一緒に、畑を蘇らせませんか。
農業は、一人で広げるには限界があります。同じ思いの仲間と、放棄された畑を蘇らせ、鳥飼なすを育てていきたい。共感で集まり、仕組みで続く——そんな関わり方をつくっていきます。
- 地域に根ざして、何かをつくりたい人
- 畑やものづくりに、興味がある人
- 大阪の価値を、もう一度輝かせたい人